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YOTTA 線上課程 藝術水晶糖霜｜視覺與味覺雙重享受(含教材) Sunny Wang(日本JSA烘焙協會台灣本部講師) 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版)

影片介紹:

內容說明:
課程類型:美學思維

課程將用3小時讓初學者簡單上手糖霜技藝，不用昂貴的烘培器材，就能創作出色澤透亮細緻的水晶糖霜，再結合色彩的巧思，打造視覺與味覺的雙重享受！
課程內容:

零、認識器具
1 0-1 器具介紹

一、從做奶油餅乾開始
2 1-1 餅乾麵團製作、製作平整的餅乾體
3 1-2 壓模技巧
4 1-3 餅乾模DIY (自製鋁模)
5 1-4 紙模使用技巧
6 1-5 延伸教學

二、 基礎蛋白糖霜入門
7 2-1 兩種配方打出完美糖霜——新鮮蛋白配方
8 2-2 兩種配方打出完美糖霜——乾燥蛋白粉配方
9 2-3 糖霜濃度調節與使用
10 2-4 螺旋擠花袋作法

三、水晶糖霜簡單入門
11 3-1 型態說明與製作技巧

四、糖霜繪製技巧
12 4-1 調色技巧
13 4-2 拉線技巧
14 4-3 填色及濕性拉花技巧
15 4-4 圖案轉印技巧
16 4-5 不塌陷飽滿糖霜技法
17 4-6 精緻花邊效果

五、水晶糖霜作品實作
18 5-1 寶石系列：色彩魔法石
19 5-2 寶石系列：晶鑽餅乾
20 5-3 寶石系列：仿真寶石
21 5-4 天然石系列：大理石
22 5-5 天然石系列：彩色隕石
23 5-6 海洋系列：海洋波光
24 5-7 海洋系列：夢幻人魚尾巴
25 5-8 海洋系列：水晶小島

六、捨不得吃的糖霜如何保存
26 6-1 包裝技法與保存方式說明

解鎖課程
27 150人｜銀河星系


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